Лимонный торт

Делюсь с Вами рецептом необычного, но очень вкусного торта. Набрела на него случайно, но что-то очень мне понравился этот рецептик и решила я его испробовать к приезду гостей.

Получился очень даже интересный вариант десерта: песочное тесто в сочетании с лимонным кремом и безе. Не приторный, с кислинкой! В общем всем любителям цитрусовых — очень советую 🙂

Нам понадобится:

для теста:

  • мука — 1,5 стакана
  • вода — 2 столовые ложки
  • соль — на кончике ножа
  • сода пищевая — 1/2 чайной ложки
  • масло сливочное — 100 г

для начинки:

  • лимон — 3 штуки
  • яйца куриные — 4 штуки 
  • сахар — 1 стакан (250 мл)
  • крахмал картофельный — 2 столовые ложки без горки
  • сахарная пудра — 3 столовые ложки без горки 

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить соль, соду. Хорошенько перемешать сухую смесь.

Добавить воду и нарезанное на кубики сливочное масло.

Замесит тесто и, положив его в целлофановый пакет, убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто вынуть, немного раскатать скалкой, положить в несмазанную форму для запекания и руками равномерно распределить по дну. Я форму застелила фольгой, ничем не смазывала.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 ºС духовке 25 минут. Цвет у основы нашего торта должен стать золотистый.

Пока выпекается основа делаем крем. Лимоны хорошенько помыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять верхний — желтый ароматный слой лимона — цедру. Из лимонов выдавить сок.DSC02484

Отделить желтки от белков.Желтки взбить с сахаром — масса должна хорошо увеличиться.

Добавить крахмал, сок и натертую цедру лимона. Снова взбить.

Поставить смесь на плиту и варить на медленном огне до загустения. Смесь нужно непрерывно помешивать, иначе она начинает быстро подгорать. Крему необходимо остудить.А пока взбить белки в устойчивые пики. После добавить сахарную пудру и хорошо взбить.

На остывшую основу равномерно распределить лимонный крем. А на лимонный крем выложить взбитое безе.Выпекать 15 минут при температуре 180ºС.Остудить и можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

8 − три =